Het is het belangrijkste ingrediënt van de welbekende curry's, deze kurkuma, die de botanische naam Curcuma longa heeft meegekregen. Deze krachtige, vitale plant groeit in tropische gebieden. Hij behoort tot de familie van de zingiberaceae (1).
Net als bij de gember (een plant die tot dezelfde familie behoort), wordt bij de kurkuma uitsluitend de sterk ontwikkelde wortelstok gebruikt. De bloem van de kurkuma is prachtig, maar wordt noch in de keuken, noch in de geneeskunst gebruikt.
Kurkuma is bitter, een beetje pittig, licht, droog, zuiverend en warm. Het wordt dan ook al eeuwenlang gebruikt als smaakmaker... maar het wordt ook zeer breed ingezet als fytotherapeutische behandeling. Net als vele andere Aziatische kruiden, is kurkuma eveneens een ingrediënt dat wordt gebruikt in de traditionele ayurveda, een eeuwenoude Indiase geneeskunst (2).
Dit moet u even weten: houdt u ervan om kurkuma te gebruiken in de keuken? Neem dan bij voorkeur de verse wortel. Die heeft een rijkere en subtielere smaak dan de gedroogde poeder.
De stof curcumine, een pigment en in water oplosbare polyfenol is de krachtigste werkstof van kurkuma (3).
Dit pigment bezorgt kurkuma niet alleen zijn kenmerkende en warme okergele kleur, maar is ook nog eens verantwoordelijk voor een groot deel van de gunstige effecten. Curcumine zou met name helpen bepaalde soorten schadelijke moleculen te remmen (4-5).
Kurkuma is ongelofelijk veelzijdig en beschikt over krachtige antioxidatieve eigenschappen (6). Het draagt eveneens bij aan:
Over het algemeen luidt het advies om tussen de 1.500 mg en 3.000 mg kurkumapoeder per dag in te nemen. Gebruikt u het als kruidenthee, doe dan 1.000 mg tot 2.000 mg kurkuma een kwartiertje in 15 cl kokend water. Drink 2 kopjes per dag. Het is wel goed om te onthouden dat kurkuma een zwakke biologische beschikbaarheid heeft.
Om de inname van de hoeveelheid kurkuma op een gemakkelijke manier te vergroten, heeft u ook de mogelijkheid om een kuur te nemen in de vorm van een voedingssupplement in capsulevorm (waarbij we u aanraden tot 2.500 mg kurkuma per dag te gaan):
Neem deze supplementen bij voorkeur in tijdens de maaltijd, want dankzij de aanwezigheid van vetten wordt dit kruid nog wat beter opgenomen. Dit is alles wat u moet weten over dit geweldige ayurvedische kruid. Spreken de kenmerken van deze wortelstok u aan? Dan rest ons niets anders dan u een fijne kurkumakuur te wensen!
Het dieet, dat in de jaren 90 van de vorige eeuw ontwikkeld werd door Jean Seignalet, wordt ook wel het 'hyopotoxische dieet' genoemd. Het is in feite een verrassende terugkeer naar het voedingspatroon van onze voorouders. Ontdek hoe het dieet in elkaar zit en lees meer over de vermeende gezondheidseffecten.
Een chronische ontsteking staat aan de basis van veel aandoeningen. Maar gelukkig kunt u er iets aan doen! Lees hier onze tips om dit verschijnsel met behulp van planten op natuurlijke wijze te bestrijden.
Spierpijn, ischias, tendinitis.... Of het nu gaat om chronische of acute klachten, een ontsteking kan enorm pijnlijk zijn. Lees alles over 10 natuurlijke ontstekingsremmers die hun sporen verdiend hebben.
Wie chronische ontstekingen wil bestrijden, kan daar maar beter direct 's ochtends mee beginnen! Wij helpen u op weg met onze tips voor een paar topontbijtjes.
Soms kan een ontsteking nuttig zijn voor ons lichaam. Maar wanneer een ontsteking zich langdurig nestelt in ons lichaam, wordt het een ander verhaal. We geven u 7 natuurlijke tips om de ontsteking te lijf te gaan.
Onderzoek heeft aangetoond dat de mens beschikt over een endocannabinoïde systeem dat reageert op werkstoffen die voorkomen in de hennepplant, zoals de stof CBD. Wat weten we eigenlijk van dit bijzondere systeem?