Jean Seignalet war Arzt. Als Spezialist für Immunologie, war er Dozent an Universitäten und praktizierender Arzt in Krankenhäusern. Er veröffentlichte zahlreiche Arbeiten über Histokompatibilität, d.h. die Verträglichkeit von Gewebe zwischen Individuen (eine wichtige Angabe für Transplantationen) (1).
Aufgrund einer Konferenz über Instinctotherapie (instinktbasierte Ernährung), die er in den 80er Jahren besuchte, und einer persönlichen Episode von Depressionen interessierte er sich sehr für die Ernährung.
Er ist nämlich davon überzeugt, dass die moderne westliche Ernährung zu einer Entzündung der Darmwand führt, was eine Autoimmunantwort hervorrufen würde. Es ist diese Autoimmunantwort, die die Entwicklung bestimmter Krebsarten, rheumatoider Arthritis, Spondyloarthritis ankylosans usw. erklären soll.
Über den wissenschaftlichen Charakter des Ansatzes und der Schlussfolgerungen von Jean Seignalet bestehen weiterhin viele Kontroversen. Ungeachtet dessen stimmen heute fast alle Ärzte darin überein, dass die Ernährung einer der Schlüsselpunkte für eine gute Gesundheit ist, und es wird anerkannt, dass Jean Seignalet vor allen anderen die grundlegende Bedeutung der Darmmikrobiota erkannt hat (wenn auch nicht in dieser Formulierung).
Um dieser entzündungsfördernden Ernährung entgegenzuwirken, schlägt Jean Seignalet daher einen "uralten entzündungshemmenden und hypotoxischen Ansatz" (2) vor.
Seine Grundlagen:
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Seignalet- oder hypotoxische Diät einer Diät, die heute als Paläo, bezeichnet wird und die er als uralt bezeichnete, extrem nahe kommt. Das Prinzip der Seignalet-Diät besteht darin, sich der natürlichen Ernährung der Menschheit anzunähern.
Grundsätzlich macht ein Teil der wissenschaftlichen Gemeinschaft dem Ansatz von Seignalet nur zwei Vorwürfe:
Es steht jedoch fest:
Aber in jedem Fall stellt die Seignalet-Diät als solche keine Gefahr dar: sie besteht lediglich aus einer gesunden und an unseren Organismus angepassten Ernährung.
Der Arzt Jean Seignalet empfahl eine Supplementierung mit Vitaminen, Spurenelementen und Mineralsalzen, die seiner Meinung nach notwendig ist, um einen Lebensstil auszugleichen, der von dem abgekoppelt ist, für den unser Organismus geschaffen ist. Es geht im Wesentlichen darum, sich auf Folgendes zu konzentrieren:
Der um die Darmgesundheit sehr besorgte Jean Seignalet war auch einer der ersten Ärzte, der den Verzehr von Milchsäurebakterien empfahl (durch den Verzehr von fermentiertem Kohl, Miso, fermentierten Gurken, usw.) Und dies umso mehr, als er den Verzehr von Milchprodukten ablehnte.
Die Seignalet-Diät integriert also das, was man heute in die Kategorie der Probiotika einordnet, um die Darmmikrobiota zu pflegen (5). Beachten Sie, dass einige probiotische Formeln somit mehrere Stämme von Milchsäurebakterien zusammenfassen.
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