Cinco receitas anticancro

Repolho recheado com arroz integral e sementes de linho

Confeção:

Coza o arroz integral seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Coza ligeiramente grandes folhas de repolho, escorra, disponha-as numa travessa e reserve. Corte finamente metade das folhas de repolho. Ponha a refogar 1 cebola picada numa colher de azeite juntamente com as folhas de repolho cortadas. Misture o arroz e as couves refogadas com as sementes de linho e, no centro, coloques folhas de couve cozidas cortadas ao meio. Tape e coloque ao contrário num prato fundo. Regue com um copo de água e deixe cozer 15 minutos no forno a 180 °C (term. 6).

Benefícios anticancro

Os legumes crucíferos assim como a couve apresentam quantidades elevadas de glucosinolatos, compostos orgânicos que deram provas da sua capacidade de reduzir o risco de cancro da bexiga, da mama, dos pulmões, do cólon ou da próstata. As sementes de linho contêm fitoestrogénios (lignanas) que impedem o cancro de mama.

Cavala grelhada e brócolos ao vapor

Confeção:

Peça na sua peixaria que lhe façam os filetes de cavala. Separe as hastes dos brócolos e coza-os a vapor durante 5 minutos. Reserve ao calor. Faça um molho virgem misturando em proporções iguais azeite, sumo de limão, tomates secos às rodelas e salsa picada. Ponha a grelhar os filetes de cavala do lado da pele. Sirva as cavalas grelhadas com os brócolos e o molho virgem.

Benefícios anticancro

A cavala é um peixe gordo rico em ómega 3, mas também muito interessante pelo seu teor de vitamina D. Ora, a vitamina D atua contra a proliferação de células cancerígenas. Um consumo importante de vitamina D permite, de acordo com diferentes estudos, reduzir os riscos de cancro da próstata, do esófago ou do pâncreas. Os brócolos contêm uma enzima (a mirosinase) que possui propriedades anticancro (atenção, devem ser cozidos al dente, para que a enzima fique ativa).

Tabule com tomate e salsa

Confeção:

Coza a sêmola integral, seguindo as indicações da embalagem. Corte o tomate e o pepino em pequenos cubos. Pique grosseiramente um bonito ramo de salsa e de hortelã. Misture a sêmola, a salsa e a hortelã, os cubos de tomate e de pepino. Acrescente um pouco de sal e regue com um fio de azeite e sumo de limão fresco.

Benefícios anticancro

O tomate contém licopeno, com poderosas propriedades antioxidantes, que combate os radicais livres. Os cereais integrais (tal como a sêmola integral) têm um índice glicémico (IG) baixo e são ricos em fibras, dois trunfos anticancro. Vários estudos revelaram, com efeito, que uma dieta rica em alimentos com IG altos e pobres em fibra aumentava o risco de cancro.

Geleia de chá verde frutos vermelhos

Confeção:

Coloque em infusão chá verde em água ligeiramente açucarada durante 8 a 10 minutos e deixe arrefecer. Misture ágar-ágar (2 g de ágar-ágar para ½ l de líquido) no chá aquecendo em lume brando. Retire do lume após 1 ou 2 minutos, deixe arrefecer ligeiramente e adicione frutos vermelhos (amoras, groselhas, mirtilos). Deixe tomar no frigorífico durante ½ hora.

Benefícios anticancro

Chá verde é conhecido por ser um antioxidante eficaz, contém, além disso, a epigalocatequina galato (EGCG) , um polifenol que tem um efeito protetor contra o cancro. Amoras, groselhas e mirtilos são ricos em antocianinas, que têm propriedade anti-inflamatórias e anticancro.

Salada de lentilhas com laranja

Confeção:

Coza as lentilhas num caldo de legumes (3 volumes de caldo para 1 volume de lentilhas) durante 1 hora. Deixe arrefecer. Corte uma chalota em rodelas finas, rale cenouras, pique um pouco de salsa de folhas lisas. Descasque a laranja, retire os gomos e guarde o sumo. Misture as lentilhas, a chalota, a cenoura, a salsa e os gomos de laranja. Regue com o sumo de laranja e um fio de azeite.

Benefícios anticancro

Vários estudos revelaram que o consumo de laranjas (3 a 4 por semana) podia prevenir a ocorrência de determinados cancros (estômago, faringe, boca…). Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition revelou que mulheres que comiam uma quantidade significativa de leguminosas eram menos afetadas pelo cancro da mama.